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好吃的雞蛋灌餅是如何制作的
2022年12月30日 1035
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  雞蛋灌餅是用雞蛋、面粉制作的一道小吃,它是源于特征傳統(tǒng)名點(diǎn),深受當(dāng)?shù)鼐用裣矚g。把雞蛋液灌進(jìn)烙至半熟的餅內(nèi),繼續(xù)煎烙后烤制而成,餅皮酥脆蛋鮮香。雞蛋灌餅也算一種早餐,有蛋有面有青菜有營(yíng)養(yǎng)又方便很受我們歡迎,是河南地區(qū)的特征小吃之一。


  好吃的雞蛋灌餅的做法:用料:面粉300克、熱水120克、冷水60克、雞蛋五個(gè)(每張餅灌一個(gè))、蔥花、鹽、油適量過(guò)程面粉用熱水燙一下,再漸漸參加涼水和成比較柔軟的面團(tuán),靜置半小時(shí)。


  面案抹少許油防粘,將面團(tuán)搟成橢圓形的大片;3、在面片上涂少許油和鹽,把面片卷起來(lái)。切成小段。把面團(tuán)橫向壓扁,團(tuán)圓。搟成薄餅鍋中放適量油,把餅煎至兩面金黃八老練。雞蛋加蔥花加鹽混合均勻。


  用筷子在餅邊捅開(kāi)一個(gè)小口,并把餅里邊的層劃開(kāi),把蛋液灌入餅中。蓋上鍋蓋,每面再煎一分鐘至蛋液凝固即可。烙好的雞蛋灌餅,能夠透過(guò)薄薄的餅皮看到里邊黃色的蛋液和綠色的蔥花,可是蛋液不會(huì)溢出來(lái)。


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